Torten sind ja die eine Sache, Skulpturtorten die andere... :D
Eine Freundin und ich wollten uns daran versuchen, als Geburtstagsgeschenk für einen Freund eine essbare Kletterwand zu basteln.
Leider ist die Freundin dann wegen Zeitmangel auf den Sponsor-Platz gerutsch, aber davon wollte ich mich nicht abhalten lassen und bin munter ans Werk gegangen.
Begonnen habe ich damit, 2 Bleche Likör 43-Kuchen (denn diesen Likör mag das Geburtstagskind besonder gerne^^) zu backen. Jummi, der Teig war so lecker! Ich bin durchs naschen sogar ein klein wenig bezwitschert geworden. Nach dem Backen schmeckte man den Likör leider nicht mehr wirklich heraus, aber lecker war er trotzdem. (Hier das Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/933571198769526/Likoer-43-Kuchen.html Woher der Kuchen auf dem Bild dort sein Farbe hat, ist mir ein Rätsel. Bei mir hatte es die Farbe von Biskuitteig und hat später auch so ähnlich geschmeckt. Ach ja, und ich habe sehr viel mehr Mehl+Speisestärke verwendet (und weniger Zucker), weil der Teig davor einfach viel zu flüssig war)
Als zweites stellte ich eine Zartbitter-Ganache her, die ich nach dem Kühlstellen und wieder Aufwärmen (super, das hätte ich mir sparen können... eine 1:1 Ganache wird im Kühlschrank quasi schnittfest...) "wie Sahne" aufschlug. Eine Creme wie Mousse-au-chocolat, lecker! :D
Dann begann ich zu basteln und die Schichten zu stapeln, denn so eine Kletterwand muss ja ein bisschen was an Höhe vorweisen (habe ich mir sagen lassen):
<- so sah der Zwischenstand aus. Jede Schicht natürlich gut mit Ganache verklebt.
Man muss dazu sagen, dass ich das ganze erst am 2ten Tag zusammenbastelte. Alles für einen Tag wäre viel zu viel Aufwand gewesen, denn ich haben auch den Rollfond selbst hergestellt, mit dem das Türmchen zum Schluss eingekleidet wurde.
Ein Wort zu diesem Rollfondant: ICH BIN FAST WAHNSINNIG GEWORDEN! Man stelle sich vor, 1,5 kg Puderzucker mit einer Mini-Menge Wasser, verflüssigter Gelatine, Glukosesirup und Glycerin verkneten zu müssen... Es ist eine unglaubliche Kleberei und zäh und aaaaarrr... Ich war fest davon überzeugt, am nächsten Tag Muskelkater in meinen Fingern zu bekommen (habe ich aber nicht) und habe während des Knetens erstmal eine halbe Stunden Pause gemacht, in der ich mich bei einem Freund ausgeheult habe. Und... oh Wunder! nach dieser kurzen Ruhezeit war der Fondant dann ganz artig und ließ sich gut weiter verarbeiten... :) Das war alles noch in der Nacht von Tag 1.
Nun aber weiter zum Finale an Tag 2:
So sah es fertig "eingeschmiert" aus (Sorry für die schlechte Bildqualität!)
Und dann ist das daraus geworden. Eine zart mintgrüne Kletterwand (ja, ich weiß, das ist eine Zahnarztfarbe... aber ging nicht besser, denn flüssige Farbe in den Fondant einzukneten machte das ganze wieder sehr klebrig und irgendwie musste ich das Teil ja auch fertig bekommen^^)
Schon ganz witzig, nä? (Und das nächste mal kaufen ich den Fondant bei Fiedler oder so!)
Dann noch alles fix in einen hübschen Geschenk-Karton und auf zur Geburtstagsparty, wo es gleich geschlachtet wurde (natürlich nicht ohne vorher Fotos zu machen, die aber auf der Kamera des Geburtstagskindes sind).
Erst war sie weg, und dann war sie wieder da... Wie schnell einem ein halbes Jahr geklaut werden kann...
Viel gibts dazu (hier so öffentlich...) nicht zu sagen, nur eins: diese Schokotorte ist garantiert ohne Ahornsirup!!!
Achso, doch, eine Kleinigkeit: die "Rose" in der Mitte ist mit meiner tollen Silikon-Rosenbackform aus Italien gemacht. Ich habe mich sehr gefreut, dass es geklappt hat!
Stefan mag meinen Biskuitboden. Und das sagt er mir auch immer mal wieder ganz gern. Da lag es doch nah, für ihn an seinem Ehrentag etwas mit Biskuit zu machen. Auf eine Torte hatte ich aber nicht so viel Lust und deswegen entschied ich mich für Biskuitkonfekt (auch um mir ein bisschen Arbeit zu sparen (so zumindest die Idee), aber pssst ;-) )
Man stelle einen Biskuitboden her, schneide ihn in kleine, mundgerechte Quadrate und tauche diese in Schokolade. In fast 1 kg Schokolade...
Was soll ich sagen... Mannoman, war das eine Arbeit^^
Aber lecker waren sie. Und gefreut hat er sich auch, und zwar so sehr, dass er fast nix abgegeben hat! :D Ich bin mal gespannt, ob er die alle aufschafft. Wie gesagt: fast 1 kg Schokolade...
(das Glas sieht so klein aus, fasst aber ca. 1,5 L)
Im Oktober: ich habe gehört, dass er wohl tatsächlich fast alles geschafft hat, dafür aber ca. 2 Wochen brauchte. Krass, wie lang sich das Biskuit hielt... angeblich... hmm... o.O ... aber Stefan gehts gut!
Endlich! Endlich! Es ist da! Das Rezept für das Käsebrot... Nein, keine Stulle mit ner Scheibe Käse drauf (wer dafür ein Rezept braucht.... *hust* ) :D Sondern DAS Käsebrot!
Letztes Jahr brachte gewisser, oben genannter Herr ein göttliches selbstgebackenes Brot mit Käsefüllung von seiner Ma zu meiner Party mit. Wir waren begeistert!
So schnell jedoch das Brot aufgegesen war, so lange dauerte es, ihm das Rezept abzuringen... doch nicht lange nachdem sich das Käsebrotereignis jährte fand das Rezept dann doch seinen Weg zu mir! *freu*
... 432 Tage wares es ...
Aber jetzt!
... und weiter gehts... nach Monaten^^
Wer mich a
uf facebook kennt, der hat es Ende Mai vielleicht mitbekommen, wie ich mich mit dieser Torte gequält habe... der verflixte Boden ist mir dauernd kaputt gegangen... zuerst der Biskuitboden (zu tief geschnitten... Mist!) und dann ist auch noch im zweiten Versuch der Mürbeteigboden zerbröselt, den ich jedoch dann flicken konnte.
In den 
Schichten ist neben der obligatorischen Sahne allerhand Obst drin und noch einiges an Cremes. Ich weiß gar nicht mehr genau, was alles. Auf jeden Fall sind Pfirsisch und Himbeere drin.
Die Deko besteht aus Himbeermus und Pistatien. Sieht ganz gut aus, nä? :D
Oh nein, oh nein, ich habe vergessen, Bilder von meiner neusten Torte zu machen... und nun ist alles weggeputzt... wie schade! Dabei ist sie so chick geworden... die Sahne-Baileys-Creme hatte einen zarten karamellbraun-Ton und am Rand und in der Mitte waren Schokosplitter...
Die war schon ganz witzig, diese Torte. Und hochprozentig! :D
Eigentlich war sie als Geburtstagsgeschenk für einen Freund geplant, aber das hat sich dann doch alles anders ergeben. Und so wurde sie einfach mal wieder im Schrevenpark von meinen sonnenbadenden Freunden gemampft.
Ich habe dieselben Biskuitböden wie von der Torte letztes Wochenende gebacken, aber diesmal mit einem Teil Kakao-Teig, das hat sie ein bisschen marmoriert gemacht.
Außerdem habe ich ca. 400 ml Baileys und Rum verbastelt, was auf 12 Stücke verteilt etwas mehr als 1 1/2 "Kurze"-Gläser pro Stück machte :D
Och joar^^
<- so sah der Zwischenstand aus. Jede Schicht natürlich gut mit Ganache verklebt.
So sah es fertig "eingeschmiert" aus (Sorry für die schlechte Bildqualität!)
Und dann ist das daraus geworden. Eine zart mintgrüne Kletterwand (ja, ich weiß, das ist eine Zahnarztfarbe... aber ging nicht besser, denn flüssige Farbe in den Fondant einzukneten machte das ganze wieder sehr klebrig und irgendwie musste ich das Teil ja auch fertig bekommen^^)
